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  1. #1

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    La cocina de PPK



    Bueno respondiendo a una inquietud del foro abro este tema para que compartamos recetas y comidas. Dado que todos somos de zonas muy dispares seguro que aprendemos platos muy ricos que no conocemos.

    Y para romper el fuego os pongo el postre favorito de mi familia que es la tarta de 3 chocolates...


    Ingredientes-150 grs de chocolate negro
    -150 grs de chocolate con leche
    - 150 grs de chocolate blanco
    -750 ml de nata para montar
    - 750 ml de leche
    - 3 sobres de cuajada

    Para la base: 1 tubo de galletas y 60 gr. de mantequilla


    • Para decorar: conguitos, figuras de chocolate, cacao...



    Consejo para que no se mezclen las capas: Hay que esperar el tiempo suficiente entre capa y capa, hasta que seforme una capa seca en la superficie para asegurarse de que no se mezclen.
    Consejo para que no se separen las capas al servirla: Las capas se separan porque se dejó pasar demasiado tiempo entre capa y capa. Esta es una forma de asegurarse de que no se mezclen los chocolates pero si se espera demasiado tiempo se produce este inconveniente. Un truco, es dejar pasar suficiente tiempo, perorascar con un tenedor la superficie de la capa anterior antes deechar la siguiente, para que así se mantegan juntas.

    Para la base, trituramos las galletas,echamos este polvo de galleta en un bol.
    Derretimos 60 gramos de mantequilla en un bol (en microondas se derrite en 2 o 3minutos a temperatura baja para que no se estropee). Agregamos la mantequilla derretida al bol con el polvo de galleta. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Si estuviese demasiado seco podemos añadir un poco de leche.
    Volcamos esta masa en un molde desmontable y la aplastamos contra el fondo tapándolo por completo de forma uniforme.
    Capa de Chocolate negro
    Echamos en un cazo 150 gramos de chocolate negro, 250 ml. de nata, 250 ml. de leche, 50 gramos de azúcar y un sobre de cuajada. Calentar a fuego medio sin dejar de remover hasta obtener una crema de chocolate homogénea; teniendo cuidado de que no llegue a hervir.
    La vertemos sobre la capa de galleta y vamos a hacer la siguiente capa.

    Capa de chocolate con leche
    Echamosen un cazo 150 gramos de chocolate con leche, 250 ml. de nata, 250ml. de leche, 50 gramos de azúcar y un sobre de cuajada. Calentar a fuego medio sin dejar de remover hasta obtener una crema de chocolate homogénea; teniendo cuidado de que no llegue a hervir.
    Recordar rayar la anterior capa para que se mantengan unidas.
    Vertemos sobre la capa anterior teniendo la precaución de poner en el medio un cuchara para que no caiga directa sobre la anterior capa y pueda traspasarla.

    Capa de chocolate blanco

    Echamos en un cazo 250 ml. de nata, 250 ml. de leche y un sobre de cuajada.Calentar a fuego medio sin dejar de remover, lo hacemos así para que sea más fácil diluirlo. Luego añadimos los 50 gramos de azúcar,que en este caso es opcional porque el chocolate blanco es muy dulce.Añadimos 150 gramos de chocolate con leche sin dejar de remover hasta obtener una crema de chocolate homogénea; teniendo cuidado de que no llegue a hervir.
    Recordar rayar la anterior capa para que se mantengan unidas.
    Vertemos sobre la capa anterior teniendo la precaución de poner en el medio un cuchara para que no caiga directa sobre la anterior capa y puede traspasarla.
    Dejar enfriar a temperatura ambiente, cuando este fría la metemos en la nevera hasta el día siguiente.
    Retirar el molde y decorar

    rica rica...


    Carta de platos


    Arroz con pollo y verduras
    Berenjenas fritas
    Boquerones fritos en harina de garbanzos al estilo andaluz
    Buñuelos de bacalao y patata
    Canelones
    Champiñones encebollados
    Conejo al horno
    Corazones de merluza
    Croque-Monsieur
    Ensalada templada con langostinos
    Ensalada griega
    Ensaladilla rusa
    Farfalle con champiñones y soja
    Fideos chinos con gambas
    Fideos chinos con pollo y almendras
    Filetes de pavo con trigueros y setas
    Hamburguesa Lousianna
    Huevos cremosos rellenos de jamón
    Kokotxas de merluza con patatas
    Langostinos a la sal
    Paella de marisco
    Pasta estilo alemán
    Patatas a la riojana
    Pavo estofado
    Pechugas de pollo en tiras con crema de champiñones
    Rabo de toro al vino tinto
    Tortilla con pimientos de Padrón

    Postres
    Bizcocho de chocolate en 6 minutos
    Bolitas de chocolate y nuez
    Quesada
    Roscón de pascua
    Tarta 3 chocolates
    Tiramisu


    Última edición por ampo; 12/07/2015 a las 10:47 Razón: indice de platos



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  3. #21

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    Bueno,bueno ya me contareis luego cuando tengais q pasar pag y pag pa encontrar la receta q buscáis,q de aquí a escribir un libro estamos en na

  4. #22

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    Joeeeee! pues entonces habrá que ordenarlas por orden alfabético, no?

  5. #23

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    hombre pos claro,no vamos a ser menos q Arguiñano
    Última edición por Medea; 24/11/2013 a las 21:00

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  7. #24

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    Que es lo que hace Arguiñano??? no veo apenas la tele. Además este tío acaba cansando un poco no?

  8. #25

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    Hablo de los libros Bounty,de los libros

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  10. #26

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    Ahh pero también escribe libros???? joeee! y con chistes, también??? joeeee! libros para dormir!

  11. #27

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    libros de cocinaaaaaaaaaaaaa yo tengo 3 de el,no los miro pero los tengo jajajajajajajaa

  12. Agradecido


  13. #28

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    Y te quedan bonitos? en la estantería!

    Pues chica leelos, porque algunos chistes si que aprenderás, fijo!

    De esos chistes malos del Arguiñano

    Ahora en serio, es un tio majo el Arguiñano. Se sabe buscar la vida. Un espabilao!

    Y que restaurante tan bonito tiene en Zarautz. Una pasada!

  14. #29

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    Bueno os dejo una tortilla pero con pimientos de padrón, que le da un toque alegre




    Ingredientes

    3 Huevos
    Pimientos de padrón (250 grs aprox.)
    2 patatas
    Aceite y sal


    Pelamos las patatas y las cortamos en trozos no muy grandes.
    En una sartén las freímos y hacemos lo mismo con los pimientos (podemos hacerlo todo al mismo tiempo y los pimientos ya le darán sabor a la patata [y picor también
    ]). Salar al gusto.
    Advertencia: si picais los pimientos y salen picantes os saldrá picante toda la tortilla.


    Batimos los huevos y les añadimos los pimientos y las patatas. Vuelta y vuelta e voilä.
    No os olvideis que contra el picor es mejor el pan que cualquier liquido



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  16. #30

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    El otro dia compre yo una bandeja de pimientos de padron y uno de ellos a pesar de que me gusta el picante, si le llega a tocar a mi mujer se muere. Como picaba el jodio, XD¡¡¡¡¡¡¡

    Haber si esta tarde tengo tiempo y os pongo la receta de pimientos rellenos de carne picada. Un curro de la hostia pero te chupas los dedos.


    Saludos
    https://dl.dropboxusercontent.com/u/62843229/Imagenes/Imagenes/Botones%20y%20Firma/firmacielocopia2.png
    "Se nace con Honor.... No se compra, nadie te lo puede dar.
    Solo has de luchar por no perderlo"

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