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  1. #1

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    La cocina de PPK



    Bueno respondiendo a una inquietud del foro abro este tema para que compartamos recetas y comidas. Dado que todos somos de zonas muy dispares seguro que aprendemos platos muy ricos que no conocemos.

    Y para romper el fuego os pongo el postre favorito de mi familia que es la tarta de 3 chocolates...


    Ingredientes-150 grs de chocolate negro
    -150 grs de chocolate con leche
    - 150 grs de chocolate blanco
    -750 ml de nata para montar
    - 750 ml de leche
    - 3 sobres de cuajada

    Para la base: 1 tubo de galletas y 60 gr. de mantequilla


    • Para decorar: conguitos, figuras de chocolate, cacao...



    Consejo para que no se mezclen las capas: Hay que esperar el tiempo suficiente entre capa y capa, hasta que seforme una capa seca en la superficie para asegurarse de que no se mezclen.
    Consejo para que no se separen las capas al servirla: Las capas se separan porque se dejó pasar demasiado tiempo entre capa y capa. Esta es una forma de asegurarse de que no se mezclen los chocolates pero si se espera demasiado tiempo se produce este inconveniente. Un truco, es dejar pasar suficiente tiempo, perorascar con un tenedor la superficie de la capa anterior antes deechar la siguiente, para que así se mantegan juntas.

    Para la base, trituramos las galletas,echamos este polvo de galleta en un bol.
    Derretimos 60 gramos de mantequilla en un bol (en microondas se derrite en 2 o 3minutos a temperatura baja para que no se estropee). Agregamos la mantequilla derretida al bol con el polvo de galleta. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea. Si estuviese demasiado seco podemos añadir un poco de leche.
    Volcamos esta masa en un molde desmontable y la aplastamos contra el fondo tapándolo por completo de forma uniforme.
    Capa de Chocolate negro
    Echamos en un cazo 150 gramos de chocolate negro, 250 ml. de nata, 250 ml. de leche, 50 gramos de azúcar y un sobre de cuajada. Calentar a fuego medio sin dejar de remover hasta obtener una crema de chocolate homogénea; teniendo cuidado de que no llegue a hervir.
    La vertemos sobre la capa de galleta y vamos a hacer la siguiente capa.

    Capa de chocolate con leche
    Echamosen un cazo 150 gramos de chocolate con leche, 250 ml. de nata, 250ml. de leche, 50 gramos de azúcar y un sobre de cuajada. Calentar a fuego medio sin dejar de remover hasta obtener una crema de chocolate homogénea; teniendo cuidado de que no llegue a hervir.
    Recordar rayar la anterior capa para que se mantengan unidas.
    Vertemos sobre la capa anterior teniendo la precaución de poner en el medio un cuchara para que no caiga directa sobre la anterior capa y pueda traspasarla.

    Capa de chocolate blanco

    Echamos en un cazo 250 ml. de nata, 250 ml. de leche y un sobre de cuajada.Calentar a fuego medio sin dejar de remover, lo hacemos así para que sea más fácil diluirlo. Luego añadimos los 50 gramos de azúcar,que en este caso es opcional porque el chocolate blanco es muy dulce.Añadimos 150 gramos de chocolate con leche sin dejar de remover hasta obtener una crema de chocolate homogénea; teniendo cuidado de que no llegue a hervir.
    Recordar rayar la anterior capa para que se mantengan unidas.
    Vertemos sobre la capa anterior teniendo la precaución de poner en el medio un cuchara para que no caiga directa sobre la anterior capa y puede traspasarla.
    Dejar enfriar a temperatura ambiente, cuando este fría la metemos en la nevera hasta el día siguiente.
    Retirar el molde y decorar

    rica rica...


    Carta de platos


    Arroz con pollo y verduras
    Berenjenas fritas
    Boquerones fritos en harina de garbanzos al estilo andaluz
    Buñuelos de bacalao y patata
    Canelones
    Champiñones encebollados
    Conejo al horno
    Corazones de merluza
    Croque-Monsieur
    Ensalada templada con langostinos
    Ensalada griega
    Ensaladilla rusa
    Farfalle con champiñones y soja
    Fideos chinos con gambas
    Fideos chinos con pollo y almendras
    Filetes de pavo con trigueros y setas
    Hamburguesa Lousianna
    Huevos cremosos rellenos de jamón
    Kokotxas de merluza con patatas
    Langostinos a la sal
    Paella de marisco
    Pasta estilo alemán
    Patatas a la riojana
    Pavo estofado
    Pechugas de pollo en tiras con crema de champiñones
    Rabo de toro al vino tinto
    Tortilla con pimientos de Padrón

    Postres
    Bizcocho de chocolate en 6 minutos
    Bolitas de chocolate y nuez
    Quesada
    Roscón de pascua
    Tarta 3 chocolates
    Tiramisu


    Última edición por ampo; 12/07/2015 a las 10:47 Razón: indice de platos



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  3. #11

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    Me encanta el bacalao.

    Saludos

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    "Se nace con Honor.... No se compra, nadie te lo puede dar.
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    Cielito lindo, cuando puedas, nos cocinas bacalao!
    (los portugueses pueden hacer una receta de bacalao cada día del año)

  6. #13

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    Cuando fui a Lisboa, me meti en un bar en el casco viejo sin un solo turista, todos nativos portugueses y todos comiendo bacalao.: Riqiisiiiiimo.

    Saludos

    En este momento, sin ordenador.
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  8. #14

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    Yo lo digo por lo mismo. Estuve en Lisboa y me puse morada de bacalao!

    También aproveché para dejar de fumar, porque el tabaco portugués me sabía raro. Tampoco fumaba demasiado. De esto hace diez años! (yo ya ves que voy enlazando temas...) (y porque me freno...)

  9. #15

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    bueniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiisimo todo,pero sigo pensando q hay q organizar por primeros,segundos y postres si no cuando queramos hacerlos para encontrarlos nos haremos la pi..... un lio por q ahora hay poco posteado pero d aqui a una semana ya vereis jajajajajaja,pero bueno hacer lo q queráis

  10. Agradecido


  11. #16

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    Qué organize quien abrió el post entonces.

    Saludos

    En este momento, fuera de casa
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  12. #17

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    Y que sugeris? un post por categoría... Mi idea era dejarlo seguir y si realmente tenía éxito que se hiciera una sección en el foro... entonces si se podría organizar...



  13. Agradecido


  14. #18

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    Tienes razón, haber como se desarrolla el post y más adelante veremos.

    Saludos

    En este momento, fuera de casa
    Última edición por cielorojo; 24/11/2013 a las 17:18
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  15. #19

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    como quieras Ampo,tu lo has abierto,mas curro tendrás luego para organizarlo si tiene éxito jajajajajajaja

  16. #20

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    Ay! Chic@s no os preocupéis tanto! Ya veremos como se va desarrollando el hilo! De todas formas, yo entiendo que este hilo es para compartir recetas de cocina variadas. Que mas da sin son primeros segundos o postres. ¿tiene que haber un orden?

    Si quieres cocinar algo, específicamente, te vas a google a buscar como se hace. Aquí podemos encontrar sugerencias, para el día a día. Vamos así lo veo yo!

 

 
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